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Desayuno y Merienda

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Panqueques de
banana y avena

Ingredientes:

• 1 huevo y 1 clara
• 1 banana
• 3 cdas de avena
• 1 cdita de esencia de vainilla
• Chorrito de leche desc.
• Edulcorante a gusto
• Canela (opcional)
• Pizca de polvo de hornear
• Toppings: 1 cda de mermelada light

Preparación: 

1. Licuar todos los ingredientes, ½ banana en la licuadora y ½ para el topping.
2. En una sartén rociar el aerosol antiadherente. Dejar calentar unos segundos a fuego medio.
3. Formar panqueques y dar la vuelta una vez que empiezan a salir burbujitas.
4. Cocinar del otro lado por unos segunditos más. Agregar la banana restante
en rodajas y syrup. Servir.

Muffins de avena

Ingredientes:

• 1 huevo
• 30g de avena (3 cdas)
• ½ fruta licuada o puré
• 1 cdita de polvo de hornear
• Edulcorante a gusto
• Esencia de vainilla
• Chorrito de leche desc.
• Ralladura de limón o naranja
• Opcional: cacao en polvo

​

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180 C. Rociar los moldes con spray antiadherente.
2. Mezclar los ingredientes secos en un recipiente.
3. Batir las claras a punto nieve. Luego, agregar el edulcorante, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.
4. Agregar el huevo, la fruta, la leche y mezclar con los ingredientes secos en forma envolvente hasta lograr una mezcla homogénea.
5. Hornear por 20 minutos o hasta que al introducir el cuchillo, salga limpio.

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Tapioca rellena de huevo

Ingredientes:

• 40g de tapioca (4 cdas colmadas)
• 1 huevo y 2 claras
• Hojas de albahaca a gusto u orégano
• Pizca de sal y pimienta​

​

Preparación: 

1. Rociar el aceite en spray en una sartén antiadherente. Dejar calentar unos segundos.
2. Agregar la tapioca y cocinar hasta que se pueda voltear. Voltear y cocinar por un minuto más.
3. En otra sartén realizar los huevos revueltos.
4. Una vez listo, colocar el relleno en el medio de la tapioca y agregar las hierbas, sal y pimienta.
5. Cerrar la tapioca a la mitad y servir.

Smoothie de frutos rojos

Ingredientes:

  • 1 taza de frutos rojos mixtos (frutillas, arándanos, frambuesas, moras) — frescos o congelados

  • ½ banana madura

  • ½ taza de yogur natural o yogur griego

  • ½ taza de leche vegetal (almendra, avena, coco) o leche descremada

  • 1 cdita de semillas de chía o linaza (opcional, aporte de fibra y omega-3)

  • Edulcorante opcional al gusto

  • Hielo (si los frutos no están ya congelados)

​

Preparación:

  1. 1- Colocar todos los ingredientes en la licuadora, primero los líquidos para facilitar el proceso.

  2. Licuar a velocidad media-alta hasta lograr textura homogénea y cremosa.

  3. Probar y ajustar dulzor o densidad (si está muy espeso, agregar un chorrito de leche o agua).

  4. Servir de inmediato. Puedes decorar con unas pocas bayas enteras y una pizca de semillas.

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Jugo verde

Ingredientes:

  • 2 puñados de hojas verdes (espinaca, kale, acelga)

  • 1 manzana verde (sin semillas)

  • ½ pepino

  • ½ limón (jugo)

  • 1 trozo pequeño de jengibre fresco (≈ 1 cm)

  • Agua o agua de coco (alrededor de ½ taza)

  • Hielo (opcional)

​

Preparación: 

  1. Lavar bien todas las hojas y frutas.

  2. Cortar la manzana, pepino y jengibre en trozos manejables para la licuadora o extractor.

  3. En la licuadora: colocar primero las hojas verdes + agua, licuar un poco; luego agregar manzana, pepino, jengibre y jugo de limón.

  4. Licuar hasta obtener una mezcla suave. Si la textura queda muy espesa, agregar un poco más de agua.

  5. Colar si prefieres menos pulpa, aunque mantener parte de la fibra es beneficioso.

  6. Servir frío.

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